Mutfak

Brezilya Mutfağı; VAZGEÇİLMEZ FEİJOADA

Brezilya Mutfağında, ülkenin bütün bölgelerinde bilinen ve her evde haftada en az bir kez pişen bir yemektir “feijoada”.Fasulye anlamına gelen bu yemek Brezilya’nın farklı bölgelerinde farklı alışkanlıklarla yenilir.

İşte Feijoda Tarifi İçin Malzemeler ;

500 gram siyah fasulye
4 adet sosis
300 gram yağlı kemik
300 gram sığır eti
1 diş sarımsak
2 soğan (küçük)
1 yemek kaşığı salça
50 ml üzüm sirkesi
500 ml su
1 defne yaprağı
600 gram mısır unu
6 çorba kaşığı tereyağı
1 adet portakal
Kızartma için bitkisel yağ
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Siyah fasulyeleri 8-10 saat suda bekletelim.
Küp şeklinde kesilmiş dana eti ve sosisi bir tavada kızartalım.
Sarımsak ve soğanı doğrayalım ve hazırda bekletelim.
Su, sirke, domates salçası, tuz, karabiberi defne yaprağı ilave edip 25-30 dk pişirelim.
Fasülye, kemik ve sosisleri ilave edip düşük ısıda 40-45 dk pişirelim.
Yağsız mısır ununu kavuralım.
Tavaya yağ koyalım soğan ve sarımsağı 3-4 dk soteleyelim.Ardından kavrulmuş mısır unu ekleyip 1-2 dk daha soteleyelim.
Soğanlı ve unlu karışımı bir kaba aktaralım.
Tereyağ ilave edip elimizle yoğuralım.
Portakal dilimleri ve unlu karışım ile servis edelim.

Afiyet olsun…